최신기사

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  빵에 얹은 메이플 시럽 '비빔밥의 고추장' 격

  일요일이면 온 가족이 둘러 앉아 팬케이크를 구워 먹곤 했다. 부모님이 외국 생활을 경험했기 때문이었던 걸까(자식들은 따라가지 못해 한국에 남아 조부댁에 맡겨졌다), 아직도 기억할 수 있는 과거의 시점까지 거슬러 올라가 보아도 늘 약간의 서양식 식습관이 양념처럼 일주일 스물 한 끼의 식사에 한두 번 정도 신기하게 자리 잡고 있었다. 물론 당시에도 이미 국산 믹스는 식품점에서 쉽게 살 수 있었다. 따라서 일요일 아침...

  2020.04.04

  이용재

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  떨어진 면역력, ‘홍삼 10뿌리’로 챙긴다

  면역력이 떨어지면 감기에 걸리거나 체력 저하로 인해 피로감을 느끼기 쉽다. 면역력이 약화됐을 때 꼭 챙겨먹어야 하는 것이 바로 홍삼이다. 홍삼은 식품의약품안전처로부터 면역력 증진, 피로 개선, 혈소판 응집 억제를 통한 혈액 흐름, 기억력 개선, 항산화 등의 효능을 공식적으로 인정받은 건강기능식품이다.동원F&B의 ‘천지인 홍삼’은 2007년 탄생한 홍삼 전문 브랜드로 엄격한 품질관리와 제조 노하우를 바탕으로 프리미...

  2020.03.31

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  어느새 맞이한 늦봄 입맛 돋워주는 생허브

  향의 부담 적고 싱그러운 바질로 피자ㆍ파스타 훌륭한 마무리고수의 독특한 향 낯설지만 적응되면 카프레제 등에 응용감자 고소함 끝엔 향긋한 딜을, 단맛 위주 음식엔 민트의 상큼함을지난 월요일, 올해의 첫 아이스커피를 내렸다. 그날의 낮 최고 기온은 17도, 안 마실 수 없었다. 사회적 거리 두기를 실천해 최대한 외출을 자제하는 사이에 여름이 봄을 한껏 밀어내고 있는지도 모른다.자료를 찾아보니 지난 30년의 평년 온도는...

  2020.03.28

  이용재

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  일본서 전수받은 2대째 가업 ‘수타우동 겐’

  수타우동 겐(弦, 현)은 일본 오사카에서 태어나 8세 때 한국에 온 재일교포 박봉수 대표가 아버지의 우동가게 노하우를 이어받아 2대째 가업을 잇고 있는 수타우동 전문점이다.박 대표의 부친은 오사카의 수타우동집에서 우동 반죽, 오뎅 만드는 법을 전수받아 1984년 경기도 과천정부종합청사 부근 상가에 우동집을 열었다. 야구선수를 꿈꿨던 박 대표는 고등학교 졸업 후 일본 프로팀 진출이 좌절되자 야구를 포기하고 국내로 돌...

  2020.03.25

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  채황라면·북엇국라면·진짬뽕, 이런 맛도 있었어?

  오뚜기라면은 지난 2012년 국내 라면시장에서 삼양을 제치고 2위 자리에 올라선 이후 차별화된 신제품 출시와 소비자와의 소통을 통해 성장세를 지속하고 있다. 특히 지난해 오뚜기가 선보인 이색라면에 대한 관심이 뜨겁다. ‘오뚜기 채황’은 10가지 채소를 사용해 깔끔하고 담백한 맛이 일품이다. 고기가 들어있지 않아 채식주의자들에게도 안성맞춤인 채소라면이다. 국내 라면 중 유일하게 영국 비건협회인 ‘비건 소사이어티...

  2020.03.25

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  커피와 즐기는 홈 디저트 쿠키 ‘오레오’

  최근 베이커리 카페의 분위기와 맛을 집에서도 즐기고자 하는 홈디저트(Home-Dessert)족이 새 트렌드로 자리잡으면서 이를 겨냥해 식품업계도 디저트 제품들을 연이어 내놓고 있다. 100년 이상 세계인의 사랑을 받아온 대표적인 디저트 쿠키 오레오(OREO)도 신제품을 선보이며 ‘홈디족’ 잡기에 나섰다.동서식품은 봄을 맞아 라즈베리의 상큼한 풍미를 담은 ‘오레오 씬즈 라즈베리 무스’를 선보였다. 케이크나 파이, 마카롱 등 ...

  2020.03.25

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  세련된 제품 디자인… 눈·입이 즐거운 베이커리 시대 열어

  파리바게뜨가 독보적인 기술력을 바탕으로 고급 원료와 품격이 느껴지는 디자인을 반영한 프리미엄 제품군 ‘시그니처(Signature)’를 중심으로 국내 베이커리 시장의 패러다임을 바꾸고 있다.지난해 파리바게뜨는 로스팅한 원두를 7일간 숙성해 7일간만 판매하는 ‘카페 아다지오 시그니처’와 15년 연구 끝에 개발한 토종효모 유산균 발효종인 ‘상미종’을 적용한 ‘시그니처 브레드’로 프리미엄 제품을 잇따라 선보였다. 최근...

  2020.03.25

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  카페인 90% 이상 줄였는데도 커피 맛·풍미는 그대로

  이디야커피가 24일 임산부, 고연령층 등 카페인 각성효과에 예민한 고객들을 위해 디카페인 콜드브루 9종을 출시했다고 밝혔다. 디카페인 커피는 일반 커피보다 카페인 함량을 90% 이상 제거한 제품으로 맛은 일반 커피와 유사하다.이디야커피가 이번에 선보인 디카페인 콜드브루 9종은 카페인 부담은 줄이고 콜드브루의 진한 풍미와 맛은 그대로 살린 것이 특징이다. 대표적인 제품은‘디카페인 콜드브루 아메리카노’와 ‘디카페...

  2020.03.25

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  유기농 녹차 특허균주 함유 “장 건강도 챙기셔야죠”

  아모레퍼시픽의 이너뷰티 솔루션 브랜드 바이탈뷰티가 프로바이오틱스 건강기능식품 ‘녹차에서 온 유산균’을 새롭게 출시했다. 이 제품은 유기농 녹차 유래 특허균주가 편안한 장 건강 리듬을 찾아주는 것이 특징이다.아모레 미래 파크(아모레퍼시픽 기술연구원) 소속 녹차유산균연구센터는 제주 유기농 녹차 중 풍미가 깊은 발효 녹차 잎에 발효를 돕는 유익한 식물성 녹차 유산균주가 있다는 사실을 밝혀내 특허를 획득했다. ...

  2020.03.25

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  밥 위에 뿌려먹고 술안주로도 먹고 ‘김의 맛있는 변신’

  김이 풍부한 영양과 낮은 칼로리의 건강 간식으로 인식되면서 국내뿐만 아니라 해외에서도 관심이 높아지고 있다.이에 종합식품기업 사조대림은 1986 년부터 이어온 해표김의 기술력과 노하우를 바탕으로 다양한 맛과 콘셉트의 김 제품을 새롭게 선보였다.이번에 출시한 신제품은 재래김 ‘해표 김이봉’과 색다르고 다양한 맛의 ‘해표 시즈닝 김’, 간편하게 밥과 함께 즐길 수 있는 ‘한끼 톡톡 김자반’ 등 3종이다.‘해표 김...

  2020.03.25

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  5개 외식브랜드 통합 앱 오픈… 주문·배달 너무 편해요

  글로벌 외식 기업 롯데지알에스가 모든 브랜드 자체 주문 서비스를 제공하는 통합 앱 ‘롯데잇츠(LOTTE EATZ)’를 최근 오픈했다.롯데지알에스는 롯데리아, 엔제리너스, 크리스피크림 도넛, TGI 프라이데이스, 빌라드샬롯 등 5개 브랜드를 하나의 앱에서 이용할 수 있도록 고객 편의성에 중점에 둔 브랜드 통합 앱 롯데잇츠를 개발했다. 특히 기존 롯데리아만 가능했던 배달 앱을 5개 브랜드로 확대함으로써 자체 배달 시스템을 대...

  2020.03.25

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  맥주도 뉴트로 시대… 그때 그 맥주가 돌아왔다

  뉴트로 열풍이 유통업계를 강타한 지난해, 맥주를 사랑하는 ‘맥덕’들의 가슴을 설레게 한 ‘그 맥주’가 돌아왔다. 1990년대 랄라라 댄스와 TV CF로 시대를 풍미했던 바로 그 맥주, ‘오비라거’가 새롭게 출시된 것이다. 오비라거 캔맥주 중앙에 새겨져 있는 ‘랄라베어’는 단순히 복고풍의 오비라거의 상징이었던 곰 캐릭터를 그대로 복원한 것이 아니라, 밀레니얼 소비자들의 감성에 맞추어 기존 캐릭터에 현대적인 디자인 ...

  2020.03.25

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  단백질 강화, 하루 한 개만 먹어도 한 끼 영양분 거뜬

  매일유업이 웰에이징 영양설계 전문 브랜드 ‘셀렉스’의 매일 밀크 프로틴바를 리뉴얼해 출시했다. 건강에 대한 관심이 커지면서 운동을 하는 것은 물론이고 먹는 것에 대한 관심 또한 꾸준히 증가하고 있다. 이러한 시류에 맞춰 매일유업은 지난 2018년, 성인들의 식습관과 관련 연구결과 등을 기반으로 성인들에게 가장 중요한 영양소인 단백질을 매일매일 간편하고 맛있게 섭취할 수 있도록 웰에이징 영양설계 전문 브랜드인 ...

  2020.03.25

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  백두산 천연수… “면역력 높이려면 좋은 물 마셔야죠”

  코로나19가 전국으로 번지면서 체내 면역력에 대한 국민들의 관심이 커지고 있다. 백신이나 치료제가 나오지 않은 현재로선 예방과 치료를 개인의 면역력에 의존할 수밖에 없다. 전문가들은 물을 자주 마시는 것이 면역력을 높이는 가장 쉽고 효과적인 방법이라고 강조한다. 바이러스는 점막에 잘 달라붙는데, 점막이 건조할수록 감염되기 쉽기 때문이다. 어느 때보다 좋은 물에 대한 관심이 높아지는 요즘 주목받는 생수가 있다. ...

  2020.03.25

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  종가의 정성으로 차려낸 한 끼 “엄마의 맛이네”

  ‘종가반상’은 대상 종가집이 오랜 노하우를 바탕으로 론칭한 프리미엄 간편한식 브랜드다. 지난 2017년 글로벌 한식 전문브랜드로 거듭날 것을 천명하며 리뉴얼했던 종가집은 2018년 ‘종가반상’ 론칭을 통해 한식 전문성을 강화하고 제품 라인업을 더욱 확대해 나가고 있다. 종가반상은 밥, 반찬, 국으로 구성된 우리 고유의 한식 상차림을 종가의 솜씨와 정성을 담아 새롭게 차려낸 종가식 상차림을 의미한다. 지난해 매출은 ...

  2020.03.25